В поисках идеального драма на острове Айлей

У нас с Виски было непростое начало. Впервые я попробовал это в колледже. По вкусу оно напоминало ракетное топливо. Я пил его только тогда, когда у меня не было другого выхода, и то немногое, что наливал в свой стакан, топил под тонной колы.

Затем я встретил своего друга Дэна, чья домашняя коллекция различных виски и виски могла соперничать со всеми известными мне барами. Он и Чоун, менеджер Rye House в Нью-Йорке, медленно познакомили меня с миром шотландского виски. От сладкого до дымного, от тяжелого до торфяного — я попробовал все.

Из ненавистника виски я превратился в любителя виски, и вскоре понял, что нет ничего, что мне нравилось бы больше, чем дымный, торфяной виски, который производят на шотландском острове Айлей. Мне полюбился их запах костра и сильный укус в конце.

где расположены острова Кука

Когда у меня наконец появилась возможность посетить Айлей с Шоном, еще одним другом-вискифилом, я ею воспользовался. Расположен у западного побережья о. Шотландия , Айлей — большой остров, пострадавший от моря, ветра и дождя.

История Айлей восходит к периоду мезолита, но первыми крупными поселенцами были кельты. В середине XII века местные жители восстали против скандинавских поселенцев Айла, вернув остров в руки Шотландии. В средние века островом владел могущественный Кэмпбелл и, действуя как отсутствующий землевладелец, не инвестировал в остров.

После картофельного голода XVIII века земли были разделены и проданы частным лицам.

Виски имеет долгую историю на острове Айлей. Его делают здесь с 16^йвека — сначала во дворах, а затем, начиная с XIX^йвека, на крупных винокуренных заводах. С годами островной виски стал считаться фирменным блюдом и использовался для ароматизации многих других купажей на материке. Лишь в начале 2000-х годов виски Айла стал самостоятельным всемирно известным и стал обязательным для всех серьезных пьющих. На острове производят в основном односолодовый виски, а это значит, что здесь используется только один вид зерна (ячмень).

Когда мы приземлились, Айлей выглядел так, как я себе представлял. Сквозь облачный покров я мог видеть огромный зеленый остров со скалистыми берегами, бесконечными фермами, пасущимися овцами и холмами, усеянными миниатюрными каменными домиками. Земля выглядела пасторальной и дикой. Трудно было представить, что здесь происходит так много мирового виски.

Мы с Шоном посетили семь из восьми винокуренных заводов на острове (извините, Коул Ила, увидимся в следующий раз!). Мы начали наш первый день в Боуморе (любимом месте Шона), известном своим слегка торфяным виски. Bowmore была основана в 1779 году и является одной из старейших и крупнейших винокурен на острове, производящей 1,5 миллиона литров в год. Расположенный на берегу озера Лох-Индал в городе, носящем его имя, выкрашенные в белый цвет здания за стенами Боумора делали его похожим не на фабрику, а на жилой комплекс. (Все винокуренные заводы, кроме одного, расположены недалеко от воды, потому что было легче доставлять припасы в бухты и обратно, чем по суше.)

Производство виски — простой процесс: сначала вы берете ячмень, замачиваете его на 2-3 дня в теплой воде, а затем раскладываете на полу солодовни, регулярно переворачивая для поддержания постоянной температуры. В наши дни только Боумор и Лафройг производят солод самостоятельно, хотя они производят лишь малую часть того, что им нужно (я подозреваю, что это делается для того, чтобы порадовать туристов); Большая часть процесса солода и копчения на всех винокурнях острова производится на большом заводе в Порт-Эллене или на материке.

После соложения ячмень коптят в торфе, земляном топливе из болот, покрывающих остров. Именно этот процесс придает виски тот вкус, который прославил остров Айлей. После этого его ферментируют, перегоняют, а затем помещают в бочки, где он выдерживается.

В Шотландии большинство винокуренных заводов повторно используют бочки из-под американского бурбона или испанского хереса (некоторые используют французский дуб, но это очень редко). По закону шотландский виски должен производиться в недевственных дубовых бочках — они не могут делать свои собственные бочки. Это не виски, если его приготовить по-другому! Именно в этих бочках ароматы виски смешиваются с древесиной и становятся тем, чем они являются. Чем дольше остается алкоголь, тем мягче и мягче он становится. (Так что, если вам нравится настоящий дымный, торфяной виски, приобретите молодой!) В отличие от вина, которое продолжает меняться с возрастом, как только виски выходит из бочки, он созревает.

Изюминкой нашей поездки в Боумор было то, что сопровождающий позволил нам разлить виски прямо из бочки! Позвольте мне представить вам Nomadic Rebel (сочетание названий наших веб-сайтов):

После Боумора последовал Буннахабхайн. Расположенный в самом дальнем конце острова, его удаленное расположение давало возможность совершить самую живописную поездку за всю поездку: через весь остров, а затем по крошечной дороге, с морем и горами соседнего острова Джура справа от вас. сельскохозяйственные угодья слева от вас.

лучшие сайты, которые стоит увидеть в США

Наш второй день был наполнен посещением трех самых известных винокурен острова: Laphroaig, Ardbeg и Lagavulin.

Лафройг расположен на красивой, широкой и скалистой бухте, ведущей к морю. Запах соли и моря наполняет воздух, борясь с торфяным запахом винокурни. Этот винокуренный завод считается одним из самых красивых на острове, с его небольшими историческими зданиями и видами на залив. Изюминкой экскурсии было наблюдение за процессом соложения, а также торфяным пламенем и дымом, заполнявшим печь.

В Ардбеге мы пообедали, прежде чем присоединиться к нашему гиду Полу. Вы, наверное, уже видели кучу таких, да? «Я просто покажу вам, чем отличается Ардбег, и мы просто выпьем», — сказал он, захватив две бутылки для экскурсии. На случай, если вам захочется пить! — лукаво добавил он. (Рассказчик: Нам захотелось пить.)

Пол провел нам краткую экскурсию по предприятиям, подчеркнув их старые заторные резервуары и процесс дистилляции, в результате которого производится спирт с крепостью 62-75% по объему (ABV). После этого мы осмотрели территорию, восхищаясь старыми бочками и оригинальными зданиями, которые все еще используются, прежде чем вернуться в главный дом. Ардбег расположен в стороне от дороги и, кажется, занимает городской квартал с большими белыми складами. Вернувшись в дегустационный зал, Пол позволил нам попробовать многие известные бренды Ардбега, а также некоторые специальные купажи, выпускаемые только винокуренными заводами, которые больше нигде не встречаются, и, похоже, его не волновало, что мы постоянно проскальзываем в запросах на более труднодоступные хорошие продукты.

Мексика отстой

Как и большинство людей, которых мы встречали, Пол вырос на острове, уехал и вернулся. «Городская жизнь была для меня слишком занятой», — сказал он. И, как и большинство его друзей, он устроился на винокуренный завод. Однако, в отличие от большинства своих друзей, он на самом деле понравилось виски. Удивительно большое количество молодых людей, с которыми мы разговаривали, не особо любили виски (это то, что пьет мой дедушка), но Пол был его большим поклонником и знал, как разобраться в этом напитке.

Пожелав Полу до свидания, мы вышли из Ардбега и направились к нашей конечной остановке дня — Лагавулину. Имея достаточно времени до нашей экскурсии, мы медленно пошли по тропинке между винокурнями, восхищаясь коровами и овцами на каменистых зеленых холмах, раскинувшихся по всему острову, а затем несколько минут вздремнули на одной из скамеек вдоль этой линии. путь.

В наш последний день мы с Шоном посетили Брюкладдиха и Килчомана. Начав рано в Брюхладдихе (который был закрыт на протяжении десятилетий, прежде чем два частных инвестора вновь открылись в 2000 году), наш гид Дженн провела нам грандиозную экскурсию и рассказала историю этого места. Территория представляет собой в основном белые промышленные здания в небольшом комплексе, хотя по прибытии нас поразил мощеный внутренний двор (стоянка). Это был красивый вход, напоминающий былые времена. Она поставила перед нами семь разных сортов виски, хотя мне пришлось выпить большую часть виски Шона, потому что он был за рулем.

В Килхомане визит становится размытым после того, как он так много выпил в Брюхладдихе. Наша экскурсия быстро прошла по винокурне, затем мы попробовали несколько марок. Не помню какие, так как в основном я от них отказывался, так как не хотел слишком рано напиться.

После быстрого обеда и последней порции я обняла Шона на прощание и села на паром обратно в Глазго и тут же заснул в счастливой дымке, вызванной виски.

От дружелюбных людей с очарованием маленького городка до красивых пейзажей, винокуренных заводов и морского воздуха — Айлей был островом мечты. Я побывал на своей алкогольной земле обетованной, и это было именно то, что я себе представлял.

Логистика

Если вы собираетесь поехать на Айлей, вы можете добраться туда дважды в день, совершив 40-минутный перелет на самолете из Глазго региональной авиакомпанией Loganair или на пароме и автобусе из Глазго (автобус занимает 3-3,5 часа, а затем паром идет еще 2,5 часа).

Из еды мне понравились Lochindaal (лучшие морепродукты на острове), кафе в Ardbeg, Harbour Inn и Бридженд Отель .

Жилье состоит в основном из симпатичных маленьких фермерских домиков, превратившихся в гостиницы типа «постель и завтрак». Они очень крутые и старомодные. Еще на острове есть хостел( Молодежный хостел Порт-Шарлотт ), что будет самым дешевым вариантом.

Рекомендуемые виски

• Bowmore 13 – приятный дымный вкус с сильным послевкусием. Один из любимых.
• Bowmore 18 (бочонок из-под хереса) – Мягкий фруктовый вкус.
• Bowmore 25 (винная бочка) – Гладкий, с торфяным послевкусием.
• Laphroaig 21 – Гладкий, легкий по палитре.
• Laphroaig Cask Strength 16 Year – Действительно крепкий, очень ароматный. Упаковывает удар.
• Ardbeg Supernova – очень сильный, с хорошим торфяным послевкусием.
• Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – восхитительно!
• Лагавулин 8 – Очень сильный дымно-торфяной вкус. На вкус как костер. Один из любимых.
• Лагавулин 18 – Мягкий, с более тонким вкусом.
• Bruichladdich 1989 – Гладкий, с тонким сладким вкусом.
• Bruichladdich 2003 – Действительно сильный, мощный вкус.
• Kilchoman Machir Bay – великолепный гладкий скотч с тонким торфяным послевкусием.

Если вы предпочитаете совершить экскурсию, четырехдневные экскурсии из Эдинбурга Стоимость посещения 8 винокурен начинается от 752 фунтов стерлингов на человека.

Примечание : Посетите Айлей при условии предоставления автомобиля и проживания (Розмари и Дон из Персабус были невероятными хозяевами. Дон готовит ужасный завтрак!) для нас с Шоном. Они также связали меня с винокуренными заводами, чтобы я мог совершить закулисную экскурсию для этой статьи. Еда, перелет и транспорт до острова и обратно, а также весь тот виски, который я купил, были за мой счет.

Вот ссылка на статью Шона о наша поездка тоже!

Получите подробный бюджетный путеводитель по Европе!

Мой подробный путеводитель объемом более 200 страниц создан для таких путешественников с ограниченным бюджетом, как вы! Он отсекает лишнее, что можно найти в других руководствах, и сразу дает практическую информацию, необходимую вам во время путешествия по Европе. В нем предлагались маршруты, бюджеты, способы сэкономить деньги, достопримечательности на проторенных дорогах и вдали от них, нетуристические рестораны, рынки, бары, советы по безопасности и многое другое! Нажмите здесь, чтобы узнать больше и получить копию сегодня.

Забронируйте поездку в Шотландию: советы и рекомендации по логистике

Забронируйте свой рейс
Использовать Скайсканер чтобы найти дешевый рейс. Это моя любимая поисковая система, потому что они выполняют поиск по веб-сайтам и авиакомпаниям по всему миру, так что вы всегда знаете, что ни один камень не останется на прежнем уровне.

Забронируйте проживание
Забронировать хостел можно через Хостелмир так как у них самый большой ассортимент и лучшие предложения. Если вы хотите остановиться где-нибудь кроме общежития, используйте Бронирование.com поскольку они постоянно возвращают самые дешевые цены на гестхаусы и дешевые отели. Мои любимые места для проживания:

Не забудьте туристическую страховку
Страхование путешествий защитит вас от болезней, травм, кражи и отмены бронирования. Это комплексная защита на случай, если что-то пойдет не так. Я никогда не отправляюсь в путешествие без него, так как мне приходилось использовать его много раз в прошлом. Мои любимые компании, которые предлагают лучший сервис и соотношение цены и качества:

• Крыло безопасности (для всех до 70 лет)
• Застраховать мою поездку (для тех, кому старше 70)
• Меджет (для дополнительного покрытия эвакуации)

Ищете лучшие компании, с которыми можно сэкономить?
зацени мой страница ресурса для лучших компаний, которые можно использовать во время путешествий. Я перечисляю все, чем пользуюсь, чтобы сэкономить деньги, когда нахожусь в дороге. Они сэкономят вам деньги и во время путешествия.

хостелы Стокгольм

Хотите больше информации о Шотландии?
Обязательно посетите наш надежный путеводитель по Шотландии чтобы получить еще больше советов по планированию!